Riflessi
L’olio extra vergine di oliva Riflessi è un olio fruttato leggero, un monovarietale 100% olive della varietà Maurino. Raccolto nel mese di ottobre, ha un’ aspetto limpido da filtraggio ed appare di colore giallo dorato intenso con lievi sfumature verdi.
Abbinamenti
È un eccellente accompagnamento per antipasti di fagioli, insalate di legumi, marinate di ricciola, patate alla brace, zuppe di farro, risotto con carciofi, gamberi in umido, molluschi gratinati, coniglio arrosto, pollame al forno, formaggi caprini. Ottimo per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura media. Per cotture brevi a alta temperatura.
All'olfatto
Si apre elegante e ampio, con note di Pomodoro ed Erbe aromatiche, arricchiti da note balsamiche di menta, basilico e rosmarino.
Al palato
Avvolgente e pieno in bocca, ha toni di lattuga e netto ricordo di pepe nero e mandorla. Amaro e piccante presenti ed equilibrati, con finale dolce in rilievo.